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日本料理人が結ぶ至極のおむすび
至極のおむすび

“Hokara’’ is a rice ball specialty store located in Fukuroi City, Shizuoka Prefecture that is particular about making everything by hand.

With this in mind, we offer rice balls made with carefully selected ingredients, including local and seasonal ingredients.

『穂から』は静岡県袋井市にある、全て手作りにこだわったおむすび専門店です。

“毎日食べても食べ飽きないおむすびを”

そんな想いを込めて、地元の素材や旬のものなど、徹底的にこだわった食材を使用したおむすびをご提供しています。

日本料理の調理経験を活かして、仕込みから丁寧に仕上げた具材達は、まさに至極の味わい。

当店の心を込めた手作りおむすびで、多くのお客様と特別なご縁が「結ばれる」ことを願っています。

商品写真
商品写真
仕込みの様子
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こだわりのおむすび

おむすびは、心を込めて優しく包むように握ることで空洞が生まれます。一口食べれば、“ほわっ”っとほどけるような食感が広がります。

「きぬむすめ」のしっかりとしたお米の食感と、ふわっとした口当たりが、いつものお食事を贅沢なひとときに変えてくれます。

「お米」「海苔」「具材」を結ぶ、穂からのおむすびをご賞味ください。

Feature 01

田圃家穂波様「きぬむすめ」

袋井市にある田圃家穂波様の「きぬむすめ」を使用しています。

他にはないしっかりとした粒出しは、おむすびの具材と混ざっても負けることはありません。噛むたびにお客様を満足させる噛み応えです。

また、口の中で広がる甘みと旨みは、まるで大地の恵みそのもの。冷めても持続するこの甘みは、おにぎりに求められる究極の特性とも言えます。

Feature02

おむすびに適した海苔

産地はあえて決めず、その年で一番おむすびに適した美味しい海苔を選び、浜松市にある海苔のなかむら様から仕入れています。

テイクアウト専門店だからこそ求められる“歯切れの良さ”。その中でも、香りと旨みの絶妙なバランスを持つ海苔を厳選しています。

【今年の海苔】

愛知県衣崎産の海苔を使用しています。

Feature03

全て手作りの具材

おむすびの具材は全て手作りで作っています。

添加物を極力避け、優しい味わいに仕上げることで、小さなお子様からご年配の方まで安心して召し上がっていただけることを大切にしています。

「お米の味」「海苔の風味」とのバランスが計算された、美味しさのハーモニーをお楽しみください。

また、コンビニやスーパーではなかなか見かけない具材や、季節ごとの食材を使った期間限定のメニューもご用意しています。

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牛時雨煮卵黄醤油漬け

自家製の牛の時雨煮と濃厚な卵黄の醤油漬けを合わせた、当店で一番人気のおむすびです。

生姜の爽やかな風味と醤油の深み、そして、そこに添えられる卵黄のなめらかな口当たりと濃厚な旨みが口の中で絶妙な絡み合いを生み出します。

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駿河湾の恵み、桜海老を贅沢に使用した桜海老餃子の餡をおむすびに入れました。

たっぷりの油で炒め、旨みと香りを最大限まで引き出した桜海老と、静岡県産銘柄豚「いきいきポーク」の肩ロースのあらびき、たっぷりの野菜の旨みが三位一体となり、噛むたびに贅沢な味わいが広がります。

にんにくを使用していませんので、お子様や女性の方にもおすすめです。

自家製桜海老餃子の写真
自家製桜海老餃子
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駿河湾の恵み、桜海老を贅沢に使用した自家製の桜海老餃子です。

たっぷりの油で炒め、旨みと香りを最大限まで引き出した「桜海老」。

静岡県産銘柄豚「いきいきポーク」の肩ロースのあらびき。そして、「たっぷりの野菜」。

それぞれの旨みが三位一体となり、噛むたびに贅沢な味わいが口の中に溢れます。

にんにくを使用していませんので、お子様や女性の方にもおすすめです。

Message

代表あいさつ

心を込めて毎日手作りでおむすびをつくり続けます

日本料理やお寿司屋での料理人としての経験を積んでいるある日、穂波さんの「きぬむすめ」というお米に出会いました。

そのお米を食べた瞬間、これはおむすびにぴったりだと感じ、実際に作ってみると、驚くほどの美味しさに、心の底から感動しました。

この感動を多くの方にお届けしたいという想いから、『穂から』をオープンいたしました。

当店のおむすびは、お子様も安心して食べていただけるおむすびです。

お客様が美味しいと感じていただけるよう、心を込めて毎日手作りでおむすびをつくり続けます。

“袋井に『穂から』があってよかった…”

そう思っていただけるよう、これからも多くのお客様とたくさんのご縁を結んでいきます。

代表写真

Owner

和須津 知生

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